强化校园食品安全 切实保障师生健康

——淮阴中专重视抓好校园食品安全工作综述

■徐勇 周莲红 侯磊

食品安全一直是人民群众和全社会关注的热点问题，校园食品安全更是其中的焦点。“食品安全无小事，学生健康是大事”，学生身体健康牵动着千家万户的心。多年来，江苏省淮阴中等专业学校，在上级有关部门的正确领导下，始终坚持问题导向，发挥职能作用，积极配合市区市管部门对校园餐厅和商店开展全覆盖监督检查，梳理排查食品安全隐患，为学校师生“舌尖上的安全”织密“防护网”，构筑“安全墙”。

众所周知，食品安全与学生健康成长息息相关，当前正值学生秋季开学之际，为进一步加强食品安全工作，筑牢食品安全防线，保障广大师生的饮食安全，该校党委高度重视，多次召开专题会议研究部署相关工作。

一、加强宣传教育 营造良好氛围

校园安全，尤其是食品和餐饮安全是学校行政例会的一项重要议题。在全校上下着力开展明厨亮灶工作，大力倡导社会共治。校长金建坤多次要求校食安办和江苏百味源餐饮管理有限公司务必要履职尽责，不仅要经常开展食品安全方面的宣传工作，同时也要不间断地召开食品安全主题班会、印发宣传资料、现场讲解等方式，告诫学生不到校外购买垃圾食品，有效强化学校及校园周边食品相关经营者主体责任意识和法律意识，充分运用学校工作群、网格化微信群等形式，发布食品安全科普知识及食品安全风险提示，着力提高广大师生食品安全意识，为校园食品安全营造良好的舆论氛围。

学校始终以食品安全工作为抓手，聘请教职员工义务监督学校食品安全工作，进行食品卫生安全专题讲座，通过微信公众号、班级群推荐食品安全教育方面的相关消息，利用班会、升旗仪式等对学生进行营养膳食、厉行节俭等系列教育，组织学生开展食品安全手抄报、摄影、征文等评比活动，促进学生牢固树立科学安全的饮食知识，营造全员关心、支持和不断强化校园食品安全意识。

二、突出责任落实，强化各方职责

多年来，淮阴中等专业学校，扎实抓好防控食品安全隐患的关键源头，严格要求学校食堂及校园商店务必规范经营、合理操作，由校食安办牵头对食品贮存、采购、加工、陈列、销售等各个环节严格把关，要求和督促各食材供应经营主体要增强社会责任感和公德心，不断强化安全和风险意识，从自身做起，做良心食品和良心商家，最大程度保障师生及教职员工的饮食和健康安全。

今年以来，该校食安办主任李浩同志履职尽责，自觉担负起食品安全的重要责任，起早贪黑地投身单位食品安全工作，同时他还能够正确处理好家庭和工作之间的关系。有一次上中学的闺女突发感冒发烧，其女儿学校的老师电话给他，让他尽快带女儿去看病，当时恰逢上级来学校检查食堂安全卫生工作，于是他便联系在市区一幼儿园的上班的妻子，当妻子接到他电话时，瞬间就和他发起飙来，李浩啊！我正在给孩子们上课，再说这么远我回家一趟你觉得合适吗？你还是个合格的父亲吗？说句实话你李浩整天忙于学校工作，到底为我们这个家做了些什么？没等他妻子说完他就挂断了电话，在万般无奈之下，李浩只得硬着头皮又电话给年逾80岁的老母亲去学校接女儿回家。其实类似像这样的情况发生在李浩同志身上还有很多，在这里就不去一一列举。

为了亲身体验学生的饮食卫生和了解饭菜价格等情况，李浩同志还经常陪同校长金建坤和赵培建、徐松元等校领导一同和学生们排队同吃学生餐，并不间断的检查督促食堂的各项安全防范工作，要求江苏百味源餐饮管理有限公司紧紧围绕《校园食品安全主体责任监督管理规定》，针对校园食品安全和常见隐患实行日常监管，严格把关好食品、食材的安全关。对从业人员进行科学管理，原料进货查验索证、索票、食材储存、食品加工等操作规范，环境卫生管理、餐具消毒、设施设备运行等环节严格把关。为了校园食品安全零差错，李浩同志经常带领食堂管理人员对食品安全“两个责任”的落实、食品安全事故预防、经典案例警示等方面进行分析剖解并督促跟进落实，及时开展自查自纠，严格落实食品安全管理主体责任，及时防范校园食品安全风险隐患。

据了解，多年来该校食安办先后收到学生以及班集体和学生家长送来的锦旗十多面。此举，深受教育主管部门和校领导以及学生家长们的一致好评！

三、实行公开招标，择优选取食材

为了规范学校食堂食材供应工作，全面提高学校食堂的服务质量，确保全校师生的身体健康和生命安全。该校严格按上级部门的相关规定，对食堂食材进行公开招标。为了保证竞标的公正性、公开性和合法性。招标之前，学校严格参照区教体局项目入库名单，对投标人进行资格再审查，并且在学校网站首页发布食材采购招标公告。评标当天还邀请了教师代表、家长代表和学生代表进行现场监督；推选学校各个年级的膳食委员会代表、家长代表和教师代表15人作为评委，进行现场投票，确保招标工作的公开、透明。

学校结合本校实际需求，组织膳食专班通过征集建议及到食材供应商公司现场考察，再最终选定为本校服务的供应单位。为切断腐败路径，该校对重点食材还实行一周一招标制，通过强化对食材质量和价格的监管，切实保障学生饭菜卫生安全、营养科学、质优价廉。

四、突出监管重点，督促问题整改

淮阴中等专业学校分管后勤工作的赵培建副校长和工会主席徐松元两位校领导几乎每天都要到该校的学生食堂进行督促检查，要求食安办经常组织有关人员对学校食堂及食品经营单位开展全覆盖检查，对场所环境卫生、餐具清洗消毒、从业人员健康管理，对“小食品、小包装”等重点环节进行突击检查，杜绝过期食品在售，加强问题指导整改，坚决堵住食品安全风险隐患的源头。

该校党委一班人，始终坚持食品安全“四个最严”的相关要求，定期在春季、秋季等食品安全隐患高发期，开展校园食品卫生安全专题培训和专项检查。在加强专业培训同时，时刻不忘强化现场专业检查指导，对检查中发现的问题要求立即整改，并要求食安办负责人，时向校领导班子反馈整改情况。着力推进学校食品安全管理形成即：“制度到位+责任到位+培训到位+落实到位+演练到位+督查到位+整改到位”的规范化、标准化和科学化的校园食堂管理和服务模式。

民以食为天，食以安为先。学生在学校里吃得饱不饱、吃得好不好、吃得安全不安全?备受学生家长和全社会的关心、关注。为此，淮阴中等专业学校始终把学生安全放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重。每天就餐时间，校长金建坤和分管食品安全的副校长赵培建、工会主席徐松元等都会经常“身入”到学生餐厅和学生们一起排队吃饭，陪伴孩子们一起用餐，学校负责人和学生们同在一个餐桌上吃饭，已然成为了校园里一道独特的风景。

“校长陪餐制”的关键不仅在“餐”更注重在“陪”。学校负责人在陪餐中不仅可以了解到食材质量和价格、学生口味、就餐纪律、学生就餐剩余浪费等情况也一目了然，还能更加深入地走进学生的世界、了解学生们的所需所盼，与同学们建立和谐友善的师生关系！副校长赵培建严肃认真地对笔者说。

该校通过一系列举措，着力消除学校食堂和校园商店食品安全隐患，多措并举保障学生舌尖上的安全。随着新学期开启，学校还将常态化开展学校食堂和校园商店的监督检查，持续不懈的守护好师生的安全餐、健康餐、营养餐。

相关链接：江苏省淮阴中等专业学校是江苏省四星级中等职业学校、江苏省高水平现代化职业学校、江苏省高水平示范性中等职业学校和江苏省中等职业学校领航计划建设单位。学校全日制中专在籍生4670余人，开放大学成人本专科在册学员1500余人，各类社会培训年均5500多人次。

近年来，学校以更大的手笔塑形象，以更优的机制激活力和更实的举措提质量，学校面貌发生了巨大变化，呈现出良好的发展态势。就业、升学两手抓两手硬，省技能大赛共获得金牌11枚、银牌30枚、铜牌82枚，职教高考本科达线数连续八年位居全市第一。教师在省教学大赛中先后有24人次获奖。学校与50多家大中型企业建立了长期的合作关系，学生校外实习基地稳定，毕业生就业渠道畅通，就业率一直保持在98%以上。

学校先后被授予“全国职业教育先进单位”、“全国农村青年转移就业先进单位”、“全国农村成人教育先进单位”、“江苏省平安校园”、“江苏省职业学校德育工作先进学校”、“淮安市中职学校高质量考核特等奖”、“淮安市德育先进学校”、“淮安市教学工作先进单位”等荣誉称号。

编辑：杨信